12 dagen suikervrij bereikt! Dat verdient een koekje!

Standaard

koekje

“Oeh, ik heb zo’n zin in iets lekkers!” Die gedachte heb ik al verschillende keren gehad sinds mijn succesvolle slagen voor de cursus ‘Ik Eet Suikervrij’. Ben ik straks weer terug bij af?

De afgelopen suikervrije dagen bevielen goed. Na wat hoofdpijn en vermoeidheid de eerste twee dagen, merkte ik al dat ik meer energie had. Dit beloofde wat voor de langere termijn. Helaas voelde ik mij de laatste 3 tot 4 dagen van mijn suikervrije dieet niet bepaald energiek of opgewekt. Misschien lag het aan de hormonen, misschien aan de hoofd- en nekpijn die ik geregeld heb – en die nu wonderbaarlijk minder hevig was -, misschien heb ik ongemerkt op de verjaardag de avond voor die paar laatste dagen toch suiker binnengekregen. Het zou zo alle drie de oorzaak kunnen zijn voor mijn energielevel dat weer terug bij af was. Ik heb mij hierdoor niet laten verleiden door lekkernijen; ik moest en zou de 12 dagen halen!

Suiker: komt u maar!
Zondag (gisteren) was het zover: de 12 dagen zaten erop. Ik ‘mocht’ weer suiker. Ik kon weer alles eten waar ik zin in had. Ik heb het niet gedaan. Ik was toch huiverig voor de reactie van mijn lichaam. Mijn partner offerde zich op als ‘proefkonijn’ en nam een glas Sprite. “Dat is wel héél zoet,” zei hij. Later op de dag nam hij nog een glas suikerdrank (Sprite). En vandaag snakte hij alweer naar nog één glaasje voor bij het eten. Dat eten hadden we zonder suiker bereid. De rest van de dag hadden we ook suikervrij geleefd, met speltbrood en alles. Toch verslavend zo’n suikerdrankje waar hij dan ineens weer zin in heeft. Ter verduidelijking: we hebben samen besloten suikervrij door te gaan, omdat we op die manier bewuster bezig zijn met voeding en gezonder eten. Hij was afgevallen – hoe kon dat ook anders door alleen al de mierzoete cola te laten staan – en dat beviel hem goed. Dus: we ‘mogen’ van onszelf alleen in het weekend wat lekkers, zondigen, een gebakje, ongezond ‘koken’ (lees pizza afbakken, friet halen of sushi eten) en hij z’n colaatje of Sprite en ik mijn ongezonde thee met de toegevoegde suikerkorreltjes in de zakjes.

Suikervrij is de moeite waard
Al met al denk ik dat suikervrij leven tóch de moeite waard is. Ik lees er goede dingen over: mensen voelen zich veel energieker, worden nooit ziek en ook chronische klachten aan bijvoorbeeld gewrichten verdwijnen. Zijn we duurder uit? Nee. Bereken maar wat Coca Cola kost op jaarbasis, eveneens als de suiker in de koffie en thee, lekkernijen die je toch nog even snel (voor je visite zogenaamd) in je mandje gooit, pakjes en zakjes in plaats van zelfgemaakte kruidenmixen, en ibuprofen tegen hoofdpijn (door een suikerkater). Ja, je koopt meer groenten en fruit. Avocado, rosbief en speltbrood zijn duurder. Wíj hebben desondanks de afgelopen twee weken niet meer uitgegeven. Met uitzondering van enkele dingen die we nog moesten aanschaffen: de kokosolie (geweldig spul en olie verwarmen is ongezond!), de kruiden en de speltmeel die nog op mijn winkellijstje staat.

Probeer het uit
Ben jij vaak moe? Kun je jezelf er maar niet toe zetten voldoende fruit te eten? Wil je snel klaar zijn met koken en kies je daarom normaliter voor gemakkelijke pakjes, maar vraag je je af of je zelf écht kunt koken? Probeer het gewoon eens uit. Houd de facebookpagina van Voedzo in de gaten en geef je op zodra de cursus weer bij dag 1 begint. Ik heb er geen spijt van!

Dag 9 – Zout als suikervervanger

Standaard

dag9

Suikervrije producten
Over drie dagen zitten de twaalf dagen suikervrij leven erop. In de keukenkast en koelkast staan heel wat nieuwe, suikervrije en gezondere producten waaronder kokosolie, roomboter en zilvervliesrijst. De meest gebruikte: het Middellandse zeezout. Ik gooi het overal over!

Zout als suikervervanger?
Suiker is natuurlijk de grote boosdoener. Daarom ben ik die twaalf dagen suikervrij gaan proberen. Het valt me op dat zout nu bijna overal bij moet voor wat meer smaak. Daarbij is er weinig beleg voor op de boterham suikervrij. De opties: alle soorten ei – daar moet zout op, rosbief – daar moet zout op, zelf gekookte kip – daar moet samen met wat kruiden zout bij, kaas – daar zit geloof ik al zout in. Gezondere snack? Popcorn, met zout. Met roerbakken gebruiken we kruiden, zout, en sojasaus – die is ook behoorlijk zout. Is deze toename van zout door het korten op suiker wel zo gezond? Ik vraag het mij af.

Suikervervangers
Zout is duidelijk mijn suikervervanger. Bij Radar was er deze week een item over de gebruikelijke suikervervangers. In dit item wordt gezegd dat de zoetstof aspartaam onschadelijk is. Veel mensen zijn het daar niet mee eens. Ikzelf geloof dat het ‘onschadelijk’ kan zijn, mits je er weinig van gebruikt. In grote hoeveelheden kan het namelijk ‘giftig’ zijn voor je lichaam. Wat je je ook moet realiseren is dat je lichaam het ziet als een vorm van suiker, omdat het zoet is. Omdat je lichaam toch geen echte suiker binnenkrijgt, vraagt het vervolgens juist meer om zoet, en dus suiker. Niet ideaal wanneer je bijvoorbeeld probeert af te vallen en van cola overstapt op cola zero.

Suiker minderen!
Als je inziet dat suiker ongezond is en je leven negatief beïnvloedt, minder dan met suiker in plaats van het te vervangen met een suikervervanger. Het is echt slechts een kwestie van wennen!

1 week suikervrij: hoe voelt dat?

Standaard

boterham

1 t/m 7 april leefde ik suikervrij. Met name het zoeken naar suikervrije producten was een lastig karwei, maar het resultaat – tot nu toe – zegt dat het goed voor me is.

Altijd moe, maar ik sliep genoeg, had geen overgewicht, was gestopt met roken en had voldoende groenten op het menu. Waar kwam die vermoeidheid toch vandaan? Misschien wel van alle toegevoegde suiker in producten. Gister postte ik dat driekwart van de producten in de supermarkt suiker bevat. Geen wonder dat het zoeken naar suikervrije producten zo lastig bleek. Maar het betekent dus ook dat we veel meer suiker binnenkrijgen dan we eigenlijk door hebben!

1 week suikervrij en nu al fitter
Ik ben nu een week suikervrij. Moeilijke situaties heb ik ‘overleefd’ en ik merk dat de behoefte aan zoet steeds minder wordt. De koffie smaakt nu hetzelfde als eerder met suiker. De eerste dagen was ik vermoeid en had ik alsnog moeite met uit bed komen. Ook eind van de middag kakte ik steeds in. Afgelopen 3 dagen heb ik dat eigenlijk niet meer gehad. Ik voel me goed, energieker. Al kan dat natuurlijk nog beter. Of het komt doordat ik meer fruit ben gaan eten, doordat de zon schijnt of doordat ik geen suiker meer eet, durf ik niet met zekerheid te zeggen. Het zou weleens door dat laatste kunnen komen. Wat ik nog mis is het goed uit bed kunnen komen. Ik houd jullie deze week op de hoogte of hier nog verandering in komt.

Waarom eigenlijk volkoren?
Voor degenen die zich afvragen waarom ik nu eigenlijk volkoren eet, een korte uitleg:

Voeding wordt bewerkt zodat het langer houdbaar is en wij sneller aan tafel kunnen. Hierdoor verliest het voedingsstoffen. Laat die voedingsstoffen nu nét zijn waarom wij voeding nodig hebben. Witte rijst, wit brood; het is lekker, maar voedzaam is het niet. Alleen volkoren producten worden bij de cursus “Ik Eet Suikervrij” aangeraden. Volkoren producten móéten vanwege de naam volkoren zemelen bevatten. Deze zijn inclusief vliesjes, vitaminen en mineralen – voedingsstoffen die je nodig hebt en die bovendien beter zijn voor je energielevel. De vezels in volkoren brood, volkoren pasta en bruine rijst (zilvervliesrijst) vertragen het verteringsproces waardoor je bloedsuikerspiegel niet ineens omhoog schiet en later een inzinking krijgt waardoor je weer de behoefte krijgt om te eten. Check evengoed het etiket als je volkoren koopt. Er kan suiker aan het product toegevoegd zijn. Volkoren is dus goed, maar wissel wel geregeld af. Meestal worden pasta’s, broden en wraps van tarwe gemaakt. Variatie is gezonder. Eet dus ook bijvoorbeeld rogge of gierst.

Suikeralternatieven minder gezond dan gezegd

Vanavond komen suikeralternatieven ter sprake bij consumentenprogramma Radar. Gemist? Kijk de aflevering terug op www.uitzendinggemist.nl.

Dag 4 – Suikerverslaafd?

Standaard

sadsmiley

Het eerste suikervrije weekend gaat van start. Met vanmiddag gelijk een verjaardag op de planning. Allerlei lekkers voor de neus, de vraag “wil je een stukje vlaai?” en dat terwijl ik gisteravond ontzettende zin had in chips. Ben ik suikerverslaafd?

Suikerverslaving
Chips is míjn lekkernij. ‘Once you pop, you can’t stop’ – die ‘you’ ben ik. De behoefte om te snacken is minder geworden door het vollere gevoel van volkoren producten en fruit, maar helemaal verdwenen is het nog niet. Chips is hartig, maar er zit – je raadt het al – suiker in. Suikerverslaving bestaat wel degelijk. Je denkt misschien van niet, maar ongemerkt zit het overal in en vind je dingen niet lekker als er suiker in ontbreekt.

Afkicken suiker
Wanneer je cold turkey afkickt van de suiker krijg je letterlijk last van ontwenningsverschijnselen: hoofdpijn, moeheid, buik- en darmklachten, misselijkheid en weinig trek hebben of juist erg veel. Natuurlijk reageert niet iedereen even heftig op ‘de afkick’. De een is gevoeliger voor suiker dan de ander en heeft andere suikergewoonten.

Ik had de eerste twee dagen last van een beetje hoofdpijn in de vorm van een drukkend gevoel in mijn hoofd, wat lichte vermoeidheid, vooral aan het eind van de middag. De derde dag dacht ik dat dit het al was, maar de ‘klap’ kwam de vierde ochtend: ik was écht ontzettend moe! Eenmaal opgestaan ging het al snel beter, maar ik had ongelooflijke trek.

Zoete smaak
Volgens de cursus ‘Ik Eet Suikervrij’ van Voedzo gaat het na een week beter en kun je de voordelen van suikervrij leven ervaren. Wat je al snel merkt bij eten en drinken:

Je krijgt minder zin in zoet

Zoet hoeft minder zoet te zijn, zo ga je na een maand een normale chocoladereep of een glas cola echt extreem vies zoet vinden

Je smaakpapillen maken hele sprongen vooruit, op allerlei fronten

Dag 3 – Suikerverleiding en ‘cravings’

Standaard

verleiding dag 2

Heerlijk op het terras in het zonnetje. “Doe mij maar een koffie,” zeg ik tegen de ober. Mijn moeder waarmee ik op het terras zit, heeft een beter idee: “Ik wil een cappuccino. Heb je ook vlaai?” Het zal ook eens niet zo zijn dat mijn moeder alleen een drankje bestelt. De vlaai kwam… wat zag hij er lekker uit! Met frisse kersen, sappige gelei eromheen. En bovenop: chocoladeslagroom en chocoladeschilfers. Daar had ik ook wel zin in. “Ach, je mag toch best een keer iets lekkers eten,” zegt ze.

Suikerverleiding
Ik heb het niet gedaan. Door de foto begrijpen jullie misschien dat het best moeilijk was deze suikerverleiding te weerstaan. Zelfs het koffiekoekje heb ik laten liggen. Als je suikervrij wilt leven, krijg je met dit soort situaties te maken. Je hebt een verjaardag, je hebt een personeelsetentje of het is mooi weer en je gaat lunchen op het terras. Je ziet op een menukaart niet wat de ingrediënten van iets zijn. De ober lastig vallen, is ook niet zo mijn ding. Het is niet zo dat ik suikervrij móét eten vanwege een allergie of medicatie. Ik denk dat je dan al snel als ‘zeikerd’ gezien wordt. Bovendien vrees ik dat de gemiddelde ober niet eens weet dat er in zoveel producten suiker verwerkt zit.

Suiker in theezakjes en supermarktvlees
Eerder vertelde ik al dat gerookte kipfilet suiker bevat. Na twee dagen suikervrij – dacht ik – thee drinken, kwam ik erachter dat theefabrikanten suiker in de zakjes verstoppen! Soms staat het op de verpakking, soms niet en soms wordt het verhuld als zogenaamd ‘aroma’. En ik maar denken dat dit fruitige geurstoffen waren. Helaas. De Pickwick, en van zichzelf zoetere Lipton thee moest ik nu ook laten staan. De oplossing: zelf thee maken van gember en citroen en zoeken naar onbewerkte honing.

Benodigdheden gemberthee: 5 cm geraspte gemberwortel, 1 tot 2 liter water (afhankelijk van de dikte van je gemberwortel), sap en rasp van 1 citroen, honing naar smaak. (Happinez, Geneeskrachtige gemberthee maken – http://www.happinez.nl/homepage/minicursus/kruiden-2/minicursus-kruiden-artikelpagina/geneeskrachtige-gemberthee-maken.htm)

’s Avonds wilden mijn vriend en ik gaan wokken. Dat kan niet moeilijk zijn. We gingen de winkel in en eindigden met soepvlees in ons mandje, want aan dat rundvlees was géén suiker toegevoegd. Sausjes hadden we eerder altijd uit pakjes, bakjes of zakjes. Alle etiketten van sausjes gelezen te hebben, kunnen we stellen dat ze allemaal toegevoegde suiker of andere soorten suiker (zoals rietsuiker of dextrose) bevatten. Even googleën en we leerden dat je met sojasaus je wok gerecht heel simpel op smaak brengt. Wat zout, peper en knoflook erdoor en smullen maar.

Ervaring suikervrij leven
Dag 3 voelde ik mij ongeveer hetzelfde als dag 1 en 2. Ik had wel veel dorst – misschien omdat ik minder dronk vanwege het theeprobleempje. Mijn energielevel was gedurende de dag stabiel. Soms had ik last van craving, dat wilt zeggen dat je snakt naar suiker. Gelukkig niet extreem. Ik denk dat ik voller zit doordat ik meer fruit, ‘zwaarder’ brood en meer rauwkost eet. Eind van de avond had ik wel honger. Zilvervliesrijst vult natuurlijk minder dan aardappel of volkorenpasta. Eerder nam ik in zo’n geval wat crackers. Dat gaat niet meer. Morgen brengen we daar verandering in door te zorgen dat we suikervrije dingen in huis hebben voor dat soort momenten. Mijn humeur is over het algmeen goed. Soms ben ik wat chagrijnig, net zoals mijn vriend. Tien keer op een dag hoor ik hem zeggen: “we stoppen ermee”. Dat we in de supermarkt een uur ronddwalen op zoek naar suikervrije producten, is misschien ook wel wat frustrerend…

Dag 2 – Niet alle suiker is slecht

Standaard

kip dag 2

Het was even moeilijk om door te krijgen wat ik nu wel en niet mag qua suikers. Iedere verpakking moest ik omdraaien om het etiket te lezen. Conclusie: wanneer suiker in de voedingswaarde zit, is dit niet per definitie slechte suiker.

Gelukkig doe ik mee met de online ‘Ik Eet Suikervrij’ cursus. Dagelijks krijgen we online theorie aangeboden die ons helpt daadwerkelijk suikervrij te leven in plaats van alleen de koekjes en de snoepjes te laten staan. Een korte samenvatting van de ‘lessen’ van vandaag en gisteren:

Goede en slechte suikers
Goede suikers zijn de suikers uit de natuur. Die zijn onbewerkt en heten daarom ongeraffineerd. Slechte suikers worden gemaakt. Bij dit proces verliest een voedingsmiddel vitaminen, mineralen en vezels. Alleen de suiker – het zoete – blijft over. Je lichaam krijgt niet de hulpstoffen binnen waar het suiker mee kan verwerken.

Suiker op etiketten
Als suiker op het label onder de voedingswaarde staat, geen probleem. Staat het tussen de ingrediënten – hij is toegevoegd – dan is het geraffineerd en dus slechte suiker. Als suiker als eerste onder ingrediënten staat, is dit naar verhouding het ‘grootste’ ingrediënt. Staat het als laatste, zit er van alle ingrediënten het minste aan suiker in.

Namen voor suiker
Suiker gaat schuil onder veel namen. Zo klinkt fructose als suiker uit vruchten, dat is het ook, maar het is bewerkte suiker en daardoor ‘slecht’. En ja, als je dan op alle etiketten gaat lezen, sta je versteld waar overal suiker aan toegevoegd is! Gerookte kipfilet voor op de boterham? Bevat suiker! Mayonaise? Suiker! Je kunt het zo gek niet bedenken of er zit suiker in.

Schuilnamen voor suiker: Basterdsuiker – Dextrose – Druivensuiker – Fructose(-stroop) – Geleisuiker – Glucose(-stroop) – Glucose-fructosestroop – Invertsuiker – Kandij(-suiker) – Kristalsuiker – Maltodextrine – Melasse(-stroop) – Rietsuiker – Sacharose – Sucrose – Suiker – Vanillesuiker (Voedzo, Gratis Ik Eet Suikervrij cursus – http://ikeetsuikervrij.nl/)

Let op: Als je toch iets in je koffie wilt om het zoeter te maken, lees het etiket van de suikervervanger dan goed. Ik kocht stevia van Natrena, maar daar bleek maar 3% stevia in te zitten. De rest – 97% – was maltodextrine!

Zelf maken
Omdat bijna in alles wat we in de supermarkt kopen suiker zit, moet ik nu veel zelf maken. Zo heb ik gister voor het eerst zelf, van échte héle tomaten, pastasaus gemaakt. En vandaag bij de aardappels een huisgemaakte mayonaise. Stiekem was dit ook één van de redenen om mee te doen met de cursus: niet meer met pakjes ‘mogen’ koken. En eigenlijk is het best gemakkelijk. Het kost alleen nét iets meer tijd, maar als het klaar is: “mmm!” Dat is pas lekker zeg! En natuurlijk ben je dan ook een beetje trots op jezelf; het is zelfgemaakt!

Ervaring suikervrij leven
Een echte zoetekauw ben ik niet. Misschien voel ik mij daarom niet héél anders. Eind van de eerste middag zonder suiker, voelde ik mij wel wat suffer dan ‘normaal’. Ook had ik een drukkend gevoel in mijn hoofd. Misschien toch een lichtelijke afkick van suiker? Daar tegenover staat dat ik net zo snel wakker word in vergelijking met ochtenden wanneer ik thee mét suiker drink, en ik kom nog even slecht uit bed.